Totem Menu (Update 2025)

Introducing the Menu at Totem

Totem, nestled in Centro Histórico Mazatlán, offers a menu that showcases the vibrant culinary scene of Mexico with a twist. This rooftop gem is a haven for food lovers, known for its generous portions and a diverse selection that caters to vegans and meat-lovers alike.

  • Signature Dishes: The Rib Eye Tacos and Apple Tart are standout favorites, receiving rave reviews for their flavor and presentation.
  • Atmosphere: Diners enjoy stunning sunset views, making every meal a picturesque experience.
  • Service: Attentive staff, highlighted by Juan Pablo and others, ensure a warm welcome in a cozy, inclusive setting.

Whether for a romantic date or a friendly brunch, Totem promises a culinary adventure that pairs enchanting ambiance with mouthwatering dishes. Come for the food, stay for the experience!

Brunch

Omelette de la Casa

De dos huevos revueltos, banado en salsa poblana, verde o roja. Queso gratinado y relleno a elegir entre chorizo, champinon, espinacas o lomo de cerdo. Acompanado de papas cambray sazonadas, frijoles y pan.

Omelette de Claras

Con espinaca, relleno de queso panela, sobre salsa de tomate y vegetales rostizados. Acompanado de mix de espinaca, arugula, queso de cabra y pan de masa madre.

Huevos Benedictinos

Muffin untado con queso crema y de cabra, lomo de cerdo, aguacate, huevos pochados banados en salsa holandesa, espolvoreados con pistache y esparragos salteados. Acompanado de ensalada.

Benedictinos MX

Muffin untado con frijoles, costra de queso, chorizo y aguacate, huevos pochados banados en salsa holandesa de chipotle y esquites. Acompanado de papitas guisadas.

Sandwich de Huevo

Suave pan Hokkaido relleno de dos huevos revueltos con queso cheddar, tocino, cebollin y camote crocante, con aderezo de Sriracha. Acompanado de chips de papa.

Sandwich Amelie

Croissant relleno de lomo de cerdo, tocino y queso gratinado, con aderezo de chipotle, banado en sals a bechamel con una ligera costra de queso y pistache. Acompanado de papas a la francesa.

Tosta Verde

Pan de masa madre untado con jocoque y ceviche de aguacate con pepino, coronado con espinacas, arugula, tomate cherry, conserva de limon y dukkah.

Quinoa con Vegetales

Arugula, aguacate, espinaca, champinones, betabel, tomates cherry, pepino, calabaza, zanahoria, camote y esparragos, espolvoreados con semillas, dukkah y queso feta. Aderezo balsamico. Todo sobre una deliciosa cama de yogur griego con especias. Ligero y delicioso.

Bagel de Lomo y Tocino

Lomo de cerdo, tocino, queso panela y chihuahua gratinado, con aguacate, aderezo de chipotle, tomate, lechuga, cebolla morada. Acompanado de chips de papa.

Bagel de Serrano

Jamon serrano con queso crema y de cabra, pera horneada, arugula, hinojo, albahaca, tomate deshidratado y tomates cherry con pesto de pistache y salsa de frutos rojos. Acompanado de chips de papa.

Huevos Turcos

Dos huevos pochados sobre cremoso yogur griego con especias y un ligero toque de limon, banados en salsa de mantequilla con chiles secos. Eneldo y limon. Acompanado de pan de masa madre.

El Shawarma

Flatbread relleno de pollo asado al curry, salsa de yogur con hierbas y pico de gallo tropical. Acompanado de papas a la francesa y un toque de jocoque.

Burro XL de Chicharron

Tortilla de harina con costra de queso y dos huevos revueltos con chicharron prensado. Acompanado de papas cambray, frijoles y salsa verde.

Mollete Sinaloense

Pan de masa madre untado con frijoles y costra de queso, coronado con chilorio, xnipec, aguacate y salsa mexicana. Acompanado de consome de tomate para banar.

Huarache de Chicharron

Base de masa ligeramente frita, frijoles, costra de queso, guiso de chicharron prensado, crema, xnipec y esquites. Acompanado de cebollas cambray y chiles toreados.

Tacos Dorados

Rellenos de camaron guisado con chile y papa, sobre frijoles refritos, vegetales, aguacate, cebollas encurtidas y consome de tomate con el toque tradicional sinaloense.

Enchiladas

Verdes, rojas o poblanas, con lechuga, esquites, cebolla encurtida, sobre una cama de frijoles refritos. Elige el relleno entre champinon, pollo o panela.

Chilaquiles

Rojos, verdes o poblanos.

Migas con Chorizo

Dos huevos revueltos con migas y chorizo a la mexicana, banados en salsa de chorizo, frijoles refritos, queso panela, laminas de aguacate y papitas guisadas.

Combinacion de la Milpa

Tamal frito banado en salsa verde y esquites, con un huevo al gusto, papitas guisadas, frijoles refritos y una porcion de chilaquiles rojos con queso y crema.

Combinacion del Granjero

Salchicha de res ahumada, huevo estrellado, bisquet untado con cremoso de cabra y salsa de frutos rojos, tocino, papas cambray y champinones.

Combinacion Sinaloense

Chorreada con queso gratinado, coronada con chilorio, dos huevos al gusto, frijoles refritos, aguacate y queso panela.

Bowl Fresco

Fruta de temporada sobre avena infusionada en yogur, miel, jengibre, canela, chia, un toque de praline de avellana y crumble de vainilla.

Pan Frances de 3 Leches

¡El unico y original! Pan brioche banado y rebozado en salsa de tres leches, coronado con una compota de durazno y pina, crema de vainilla, durazno salteado y berries.

Hot Cakes de Avellana y Platano Brulee

Tres piezas, banadas en salsa de avellana y cajeta, compota de platano especiado, platano macho caramelizado y blueberries.

Hot Cakes de Frutos Rojos

Tres piezas, banadas en salsa de frutos rojos con chispas de chocolate oscuro, crema de vainilla y brocheta de tocino caramelizado.